Rezept n° 37 - Turn left for Kaiserschmarren!

Kaiserschmarren superflauschig:
Aufgenommen 2011 in einer Zürcher Küche.

Wir danken M.G. für diesen Beitrag! 



Transkription:
"Rosinen    Salz
4 Eier
1 Vanillezucker
30 g Zucker
375 Milch
125 g Mehl
40 g Butter
Eigelb mit
Z, S, VZ
Mi, Mehl
+ EW"

Miss Haas' chocolate cake

Gerade recht zur frischen Jahreszeit finden die geneigten Leser in diesem Beitrag das Rezept für ein Allheilmittel, das uns den Winter versüsst: es ist der fabulöse Schokoladenkuchen nach Rezept von Miss Haas - der an dieser Stelle herzlich gedankt sei.

Gutes Gelingen wünscht wie immer
Ihre Backstube

Das Rezept (klicken um zu vergrössern):

  

Ostergrusse aus NBB

Den p.t. Leserinnen und Lesern,

ein heiteres Osterfest!

Ihre Backstube

Rührige Teighasen. Gesehen in Nürnberg, April 2014

Stadthasen. Gesehen in Bern, April 2014, am Vordach des Traditionskaufhauses Loeb.

Zu guter Letzt: En Guete aus Basel!

  

Reise nach Marrakesch - anno 1963

Werte Leserinnen und Leser, wir dürfen Sie herzlich im Jahr 2014 begrüssen! Möge es für Sie gedeihlich und erspriesslich sein!

Schon letztes Jahr begaben wir uns, angeregt durch den Zufallsfund eines alten Photoalbums, auf eine historische Reise nach Nordafrika. Diese Serie über private Erinnerung fand eine Fortsetzung in der Publikation des Privatalbum eines Schweizer Arztes. Schon ganz früh gehörten die in einer Photokamera gefundenen "souvenirs bulgares" dazu.

Heute laden wir Sie auf eine weitere Reise durch Zeit und Raum ein. Wir befinden uns Anfang der 1960er Jahre. Genauer gesagt war es Freitag, der 29. November 1963, an dem ein Schweizer Paar mit einem Privatjet mit Namen "Elisabethen" der Schweizer Fluglinie "Globe Air" eine Reise nach Marokko antrat.

Auf uns gekommen sind die Erinnerung an diese nur drei Tage dauernde Reise, allerdings mit mehreren Zwischenstops und scheinbar dichtem Programm, durch ein im Dezember 2013 in einer Basler Brockenstube (Second Hand Laden) gefundenes Photoalbum. Es ist ein Album im mittleren Format. Auf jeder Seite haben so zwei grosszügig geklebte Photos Platz. Das Album ist nur zur Hälfte gefüllt, und enthält neben der Marokkoreise (29. Nov. - 1. Dez. 1963) noch die Photos einer weiteren Kurzreise, diesmal nach Lissabon (9. - 10. Feb. 1965), danach bricht es ab.

Die Reisenden sind ein Paar, er ein Herr im mittleren Alter, sie eine jüngere Dame, und aus dem Zusammenhang ist klar dass auch sie die Autorin des Albums ist.

Insgesamt sind 24 Bilder vorhanden. Ein grossformatiges Photo fehlt im Album (die Einklebecken sind noch ersichtlich). Von den 24 Bildern ist eines eine kolorierte Zeichnung der Flugroute, und vier sind Postkarten, die zusätzlich zu den selbst gemachten Photos ins Album geklebt wurden. Von den Photos sind die einen im Format 89x89 mm, die anderen 105x76 mm, es ist also von zwei Kameras auszugehen, wobei es so scheint, dass die Frau die quadratischen Photos geschossen hat (Abbildung des Mannes in diesem Format).

Aus den eigentlich wenigen Photos - vor allem im Vergleich zu heutigen Digitalstandards, zu "Echtfilmzeiten" wurde nach meiner Erinnerung auch sehr viel sparsamer geschossen, zwei "36er" Filme sollten für die Ferien reichen - aus diesen wenigen Photos also entsteht für die ferne Betrachterin doch ein eindrückliches Bild der damaligen Zeit und Orte, und aus diesem Grund wollen wir es hier veröffentlichen.

Es ist dies nun ein Privatalbum, ursprünglich sicher nur zum Privatgebrauch erstellt. Die Tatsache, dass es sich in einer Brockenstube wiederfand und von einem Wildfremden gekauft werden konnte, lässt auf ein Ableben der ursprünglichen Besitzer schliessen. Der Öffentlichkeit stellen wir dieses Album als Dokument der Zeitgeschichte vor.  Sollten Sie private Interessen oder Ansprüche auf das Album haben, bitte kontaktieren Sie uns auf cyberjausn @ gmail.com.

Nun aber, freie Sicht und viel Vergnügen beim Betrachten. Ihre Backstube

Die "Globe Air" war eine private Schweizer Fluglinie. Die Globe Air AG wurde 1957 gegründet, geflogen wurde erst ab 1961. Schon 1967 kam nach einem Flugzeugunglück in Nikosia das Aus der Gesellschaft durch Konkurs. Das abgebildete Flugzeug, nach Photobeschriftung wohl "Elisabethen" getauft, dürfte eine Herald aus britischer Produktion sein. Vgl. http://www.luftfahrt.ch/airlines/historic/globeair/geschichte.html

Ausgemustert - alte Platten (und ihre Hüllen)

Created with Admarket's flickrSLiDR.

Die Wühlkisten sind voll davon. Manchmal kosten sie noch 50 Cent, oder einen Euro. Noch öfter aber werden sie ohne Weiteres entsorgt  - "wer hat denn schon noch einen Plattenspieler?". Sie profitieren auch nicht von der Wiedergeburt bzw. dem erweiterten Nischendasein von Vinyl im Hipster-Universum - nicht cool genug, zumindest derzeit. Eine gewisse Beliebtheit geniessen noch Sammlungen der "schlechtesten Plattencover aller Zeiten"(s. z.B. hier).
Die meisten alten Platten jedoch landen im Müll, und mit ihnen die Plattencover (#Vernichtung von kulturellen Artefakten). Wir haben die Probe auf's Exempel gemacht, uns in Second-Hand Laden mit einer subjektiven Auswahl von Gratisplatten versorgt und freuen uns, den p.t. Leserinnen und Lesern hier einige Stichproben vorzustellen. Zugegebenermassen wurde auch hier ausgewählt nach "Unterhaltungswert", aber nicht nur. Eine spätere Folge dieser Serie wird sich mit dem Blick auf die "Heimat Schweiz" befassen (dies nur als Vorschau).
Auf den Plattenhüllen sticht zunächst natürlich das Hauptmotiv ins Gesicht (je nach Ansicht mehr oder weniger schmerzvoll - so ändern sich die Zeiten und unser Blick). Unisono finden wir hier abgebildet, im Fall des Einzelalbums, den/die KünstlerIn selbst (George Baker, Karel Gott, Heino, Die Orig. fidelen Mölltaler, Slavko Avsenik und Band) und für Compilations ein "Covergirl" (Hammond in the Night, Deutsche Hitparade, I like Hammond). Daneben (und auf den Rückseiten, hier nicht abgebildet) aber auch eine Reihe von Detailinformationen, zunächst natürlich Liedtitel und Interpreten / Komponisten, das Plattenlabel, Herstellerinformationen. Das Herstellungsjahr fehlt bei ca. der Hälfte der untersuchten Platten, eine unselige Tradition, die sich auch in der DVD Produktion fortgesetzt hat (dort meistens nur klein oder gar nicht vermerkt).
Ein Teil der Hauptphotos wirkt, als hätte man kurz im Moment abgedrückt, Schnappschüsse also, wie sie auch in den Familienalben der 70er und 80er Jahre zu finden wären (Slavko Avsenik, Pop fondue). Andere sind offensichtlicher arrangiert, bzw. gleich ganz Studiophotos (Stereo à la carte 3, I like Hammond, Orig. fidele Mölltaler - Romantica). Während George Baker uns in sein Wohnzimmer einlädt, posiert Karel Gott zum Portrait in der freien Natur und wirft sich vor dem Wiener Riesenrad in Pose. An der frischen Luft auch die Covergirls von "Ohne Hemd und ohne Höschen", und die Burschen von Bayern Pop, die mit ihrer nackigen Beute über die Wiesen ziehen. Die Orig. fidelen Mölltaler stellen einerseits den Wilden Westen im Studio nach ("Romantica"), "Ja die Musik" ist dann ein klassisches Gruppenphoto, während auf "Autofahrer unterwegs" mit einem schnappschussähnlichen Gruppenphoto rund ums Tourauto im Freien (inkl. Fahrer!) gute Stimmung vermittelt wird. Ins dynamische "gute Stimmung verbreiten" fallen auch die Covers von "Pop fondue" und Slavko Avsenik (auch hier ein amüsantes Detail im "Hasenfahrrad", s. Bild unten). Als "Kitsch für's Familienalbum" sehen wir den andächtig blickenden Roy Black vor dem - im übrigen recht karg geschmückten - Weihnachtsbaum. Lieblingsschwiegersohn oder Junge der Nation.
Soweit einige Eindrücke, wir wünschen den Leserinnen und Lesern viel Vergnügen & wie immer, buon appetito!

Alle Photos auch auf flickr.

Album cover George Baker Selection, Morning Sky. Mein Lied für Sie, 1975.

George Baker Selection, Morning Sky. Mein Lied für Sie, 1975. (verso)

Stereo à la carte 3, Decca, s.d., S 16 860-P. Made in Switzerland. Einführungsplatte zur gorssen Stereo-Serie im PHASE 4 - 20 Kanal - Aufnahmeverfahren.

Ohne Hemd und ohne Höschen. 28 frech-fröhliche Party-Knüller, Folge 12. Polydor, 1978. Made in West Germany.

Hammond in the Night. Will Harris mit seiner Partyorgel. Made in Switzerland.

Deutsche Hitparade, s.d.

Album cover Orig. fidele Mölltaler, Shakers, Romantica. CBS, 1985. Printed in Holland. "Ausgezeichnet mit 16x Gold, 1x Platin, 1x Diamant, 1x Titan".

Die orig. fidelen Mölltaler, Autofahrer unterwegs, CBS 1981. Printed in Holland

Die orig. fidelen Mölltaler, Autofahrer unterwegs, CBS 1981. Printed in Holland (verso)

Bayern Pop, Die alten Rittersleut. Made in Germany, s.d.

Heino, Halli, hallo, wir fahren. Photo: Trawinski. Printed in Germany.

Die Orig. fidelen Mölltaler; Ja die Musik, CBS, 1982. Printed in Holland.

Karel Gott, Meine Donaumelodie, Polydor, 1976. 

Weihnachten mit Roy Black und Heinz Schachtner, Trompete. Polydor. Printed in Austria.

Pop fondue, s.d. Made in Switzerland by Turicaphon, Riedikon.

Buddy James and his Orchestra, I like Hammond, main records, s.d..

Slavko Avsenik und seine Original Oberkrainer, Mit Polka und Walzer um die Welt, Telefunken, s.d. Made in Germany by TELDEC "Telefunken-Decca" Schallplatten GmbH.

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