aus dem Kochbuch von Else Wengerek:
Weihnachtsstolle!
160 gramm Hefe
ganz knappe 1/2 lt. Milch
2 Pfund Mehl
1/2 Pfund Rama und etwas Talg
200 gramm Zucker + 5 Vanillezucker
(10) Eigelb, 3 ganze Eier + 2 Eigelb
1 Teelöffel voll Salz
20 gramm bittre und 100 gramm süße Mandeln
von 3 Zitronen Schale und Saft
5 Esslöffel Rum, 2 Rum Aroma
1/2 Pfund Rosinen in 3 Esslöffel Rum über Nacht (einweichen)
150 gramm Zitronat
100 gramm Orangeat
1/2 Muskatblüte und Macisblüte
ein ganz klein wenig Zimt und Nelken
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