Samstag, 8. August 2009

Das Kochbuch von Edelgard Wiemer, Bielefeld


Aus dem Schul-Kochbuch von Edelgard Wiemer (Bielefeld, Bethel; ca. aus den 1950er/60er Jahren)
gekauft Mitte der 1980er Jahre in der Brockensammlung Bethel in Bielefeld, Bethel (Vielen Dank an Ruth für diesen Beitrag!)

pdf-download ausgewählter Rezepte

mit Rezepten für…


Stachelbeersuppe, Sauerampfersuppe

Rouladen, Gulasch, Kartoffelrand in der Form gebacken, Königsberger Klopse
Steckrüben auf Teltower Art, Kartoffelteigbratlinge, Hirtenpastete, Kohlrübeneintopf

Fischfilet, Fischklopse, Gebratene Heringe

Kartoffelsalat

Metwurst, Kartoffelmetwurst, Bratwurst, Lungenwurst, Brägenwurst, Leberwurst, Blutwurst, Grützwurst, Sülze sowie eine Anleitung zum Trocken-Pöckeln

Rhabarbersaft, Rhabarber in Gläsern, Saftgelee, Pflaumenmußtunke

Hefeklöße, Dampfnudeln, Hefeplinsen, Kartoffelplinsen
Quarkhefekuchen, Bienenstich, Schokoladenflammerie, Falsche Götterspeise
Mürbeteig, Spritzkuchen

Außerdem:
Dosierungslisten für Grundnahrungsmittel

Beitrag aus der Zeitschrift tina: „Die praktische Hausfrau: Wie man kalte Platten hübsch dekoriert“ (mit Tipps zum Anrichten von Möhren, Eiern, Radieschen, Tomaten, Butter und Käse, Zitronen und Apfelsinen)
Tina und Kalte Platten


Kommentare:

Anonym hat gesagt…

...eine kleine Korrektur an dieser Stelle, wenn erlaubt: Die Brockenstube heißt genau genommen Brockensammlung, und in ihr werden seit 1891 gebrauchte Sachen angenommen (Infos dazu hier: http://www.betriebe-bethel.de/3_0_brocken/).
Lieben Gruß aus der Backstube Hasenheide,
Ruth

cyberjausn hat gesagt…

Vielen Dank, ist korrigiert. Es machte sich wohl ein leichter Schweizer Einfluss bemerkbar, hier heissen Gebrauchtwarenläden tatsächlich immer "Brockenstube" (kurz: "Brocki"). Wie auch immer, immer kommt's von der französischen "brocante".

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