Dienstag, 10. Februar 2009

Gogelhopffen nach Regenspurger Art



"Dieses ist ein altes Teutsches Essen/ dienet so wohl für das Gesind als an=
dere Personen/ wird auff nachfolgende Weise zugerichtet"... so beginnt das Rezept für den Regensburger Gugelhupf, den uns Georg Andreas Böckler in seiner Nützlichen Haus- und Feldschule, 1. Teil (1. Auflage Nürnberg 1678, unser Exemplar: 1699) überliefert.

Dies ist der Beginn unserer neuen Backstubeserie "Historische Kochbücher". Viel Spass beim Entdecken und Nachkochen!

Schönen Dank an René Pfeiffer vom Antiquariat J.P.Hebel für den Zugang zur Quelle!

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