Pasta al ragù, im deutschsprachigen Ausland weithin als "[Spaghetti] Bolognese" bezeichnet, gehört mit zum Köstlichsten, was die italienische Küche zu bieten hat. Ragù passt zu allen Sorten von Teignudeln und ist auch die Füllung für Lasagne.
Vielen Dank an Irma, grosse Kennerin der italienischen Küche, für's Rezept!
Nach dem grossen Erfolg des ersten Kärntner Soundboards freuen wir uns, das Kärntner Soundboard 2 präsentieren zu können. Vielen Dank für alle Wortspenden, die uns erreicht haben.
Da Kärnten zweisprachig ist, freuen wir uns über alle slowenisch- wie deutschsprachigen Beiträge (mail an: cyberjausn [at] gmail.com). Wiener, Ukrainer, und auch Steirer [etc.]: schickt Eure soundfiles für ein weiteres Backstube Soundboard. Viel Spass! „Tuast schon wieda hamtrutzn?!“ – Frage, mit Unverständnis an eine Person gerichtet, die einen geselligen Abend verlassen will. (Nicht auf hochdeutsch übersetzbar, Umschreibung: „Sag bloß, du möchtest schon nach Hause gehen?“)
„Wås håstn jetz schon wieda fia an Tschatsch gekaft?“ (Umschrift: „Was hast du denn jetzt schon wieder für einen Tschatsch gekauft?“, Übersetzung: „Was hast du nur wieder für nutzloses Zeug gekauft?“)
„Ausred, valåss mi nit!“ (Umschrift:„Ausrede, verlass mich nicht!“) – Satz, der einer Person unterstellt, dass sie sich vor einer Verantwortung durch eine Ausrede drücken will. Übersetzung: „Du willst dich doch nur drücken.“
„Deine Stranggelen kånnst da sölba klaubm.“ Stranggelen: Fisolen (österr.), Grünbohnen (BRD). Der Satz drückt die Weigerung aus, für den Gesprächspartner selbige zu ernten. Übersetzung in etwa: „Deine Fisolen/ Grünbohnen mußt du dir selbst ernten.“
„A so a Tschriasche!“ Tschriasche: Kretin, dummer, einfältiger Mensch. Übersetzung in etwa: „So ein Idiot!“
„Die Hittn is jå total auf da Lemppa.“ die Hittn: das Gebäude. auf da Lemppa: in schlechtem Zustand. Alternative: zåmmgriessn (zusammengerissen). Übersetzung in etwa: „Das Gebäude ist ja in einem furchtbaren baulichen Zustand.“
„Wås isn dås fia a Tschåch?“ Tschåch: Mühe, Quälerei. Kontextabhängig kann diese Floskel vieles bedeuten und ist deshalb vielseitig einsetzbar. Beispiele: lange Fahrt oder Fußmarsch. Übersetzung in etwa: „Mann, ist das jetzt aber anstrengend.“
„So isses.“ Übersetzung z.B.: „Ja, genau!“
„Tu, wie spåt issn übahaupt?“ Tu: Du, aber als verstärkendes Anredeelement gebraucht. Übersetzung: „Kannst du mir bitte sagen, wie spät es eigentlich ist?“
„Mit dem Schas kånnst glei åbfåhrn.“ Schas: eigentlich „Furz“; übertragen Blödsinn, unrichtig, nicht funktionierend. Übersetzung in etwa: „Das kannst du vergessen.“ „Das klappt nie.“
„So a långa Lulatsch!“ Lulatsch: groß gewachsener, eher schlaksig wirkender Mann. Übersetzung in etwa: „Das ist aber ein großer Kerl!“
„A weats noch ane Wiaschtln?“ (Umschrift: „Werdet ihr noch Würstchen?“, Übersetzung: „Möchtet ihr noch Würstchen?“) – Zu beachten in diesem Satz ist (1) das Fragepartikel „a“, das vor Entscheidungsfragen gestellt wird (Ursprung aus der slowenischen Grammatik: „A boste še klobase?“), sowie (2) der unbestimmte Pluralartikel „ane“, der weder in deutscher noch slowenischer Grammatik existiert, sondern nur im Deutsch-Kärntner Dialekt, im Slowenisch-Kärntner Dialekt sowie in einigen anderen slowenischen Dialekten gebräuchlich ist.
„Mitn Franzi wårma am Berg obn.“ (Umschrift: „Mit Franz waren wir am Berg oben.“, Übersetzung: „Franz und ich waren am Berg.“) – Zu beachten in diesem Satz ist das Derivat der slowenischen dualen Verbform in der grammatikalischen Konstruktion. Das „wir“ bezeichnet in diesem Fall zwei Personen, von denen eine der/die Sprecherin ist, die zweite Person ist durch das „mit Franzi“ bezeichnet.
„Des weast jå wohl datrågn!“ (Umschrift: „Das wirst du ja wohl dertragen!“, Übersetzung: „Du bist doch kräftig genug, um das zu tragen!“) – Zu beachten in diesem Satz ist das Partikel da-, das vor Verben gestellt werden kann. Es drückt eine abgeschlossene Handlung aus bzw. – wie in diesem Beispiel – eine Aufforderung zu einer Handlung, die abgeschlossen werden kann. Weitere Beispiele: „I håbs nit aufedahobn.“; „I håb’s noch nit durchdalesen.“) Eine Verbindung dieser grammatikalischen Eigenart des Deutsch-Kärntnerischen zur Unterscheidung von vollendeten und unvollendeten Verbformen in slawischen Sprachen kann vermutet werden.
„Mah, mir tuan die Fiaß weh!“ (Umschrift: „Mir tun die Füße weh!“, Übersetzung: „Meine Beine schmerzen!“) – Zu beachten in diesem Satz ist die Verwendung der Wortes „Füße“ für Beine. Diese Verwendungsweise hat ihren Ursprung wahrscheinlich im Slowenischen, wo das Wort „noga“ ebenfalls Fuß wie auch Bein bezeichnet. Dasselbe gilt auch für das Wort „Hånd“ (pl. „die Hend“), das sowohl für Hand als auch für Arm steht (vgl. slo. „roka“ – Hand, Arm).
„I håb’s imma lei mit die Handsch ångegriffn!“ (Übersetzung: „Ich habe es immer nur mit Handschuhen angefasst!“) – Zu beachten in diesem Satz ist (1) das Wort „lei“ für „nur“, ursprünglich vom Slowenischen „le“ (dt. „nur“) sowie (2) die Verwendungen des Akkusativ mit der Präposition „mit“. Das Kärntner Deutsche hat eine generelle Tendenz, den Dativ durch den Akkusativ zu ersetzen, so auch mit den Präpositionen „bei“, „von“ etc.
Aus der Rezeptesammlung von Gabriela (Berlin). Aufgeschrieben nach mündlicher Überlieferung der siebenbürgischen Grußmutter. Vielen Dank an die Autorin!
pdf-download des Rezepts
