Ersatz - Aus dem Juedischen Nachrichtenblatt 1942

Fr., den 18. Dez. 1942

Was essen, wenn man nichts zu essen hat?
Wie man aus (fast) nichts, etwas kocht:
Kochrezepte aus dem Jüdischen Nachrichtenblatt, Wien, Dezember 1942

Sensational Ride through Psycho-Switzerland

Gerita invites you to a sensational ride through the Swiss underground...

Rezept no.12 - Prekmurska Gibanica

Ein tolles Rezept, mit vielem Dank an Djurdja!!

pdf-download des Rezepts


"Bar Fiasco, Florenz
5. Oktober 2007

Prekmurska Gibanica

Strudelteig

Füllungen:

Mohnfüllung:
200g gemahlener Mohn
80g Zucker
eine Prise Zimt
50g zerlassene Butter

Topfenfüllung:
200g Topfen
1 Ei
100g Zucker
eine Hand voll Rosinen

Nussfüllung:
200g gemahlene Nüsse
100g Zucker
eine Prise Zimt

Apfelfüllung:
Einige geriebene saure Äpfel
150g Zucker
ein wenig Zitronensaft
Zimt

Den Boden einer mit Butter bestrichenen Backform mit einer Schicht Strudelteig auslegen. Mit zerlassener Butter beträufeln, danach auf den Teig eine Schicht Mohnfüllung. Mit einer zweiten Schicht Strudelteig bedecken, mit zerlassener Butter beträufeln und mit der Topfenfüllung bedecken. Es folgt wieder eine Schicht Teig. Immer mit zerlassener Butter beträufeln. Nun mit der Nussfüllung bedecken, danach wieder eine Schicht Teig. Die Nussfüllung darauf geben. Teig, zerlassene Butter und, am Ende, die Apfelfüllung. Den Vorgang in derselben Reihenfolge der Füllungen wiederholen, bis die Form bis oben voll ist. Ganz oben Teig darauf legen und mit Butter beträufeln.
Im auf höchster Stufe erwärmten Backofen ca. 45 Minuten backen."

Flachsherstellung im Oberen Drautal

Historische Erinnerung zur Flachsherstellung im Oberen Drautal (Kaernten, Oesterreich) von Frau Hildegard Stotter (geb. 1924) aus Irschen.
Producing flax in Austria in the 1930's.

Historische Erinnerung zur Flachsherstellung im Oberen Drautal (Kaernten, Oesterreich) von Frau Hildegard Stotter (geb. 1924) aus Irschen. Mit Illustrationen von Herrn Heiner Stotter.

Flickr Slideshow

Die 20 Arbeitsschritte sind wie folgt:
"1. Maerz - Aussaat vom Flachs
2. April - Unkraut jaeten
3. Mai - Der Flachs blueht blau.
4. Juni-Juli - Der Flachs wird reif.
5. August - Der Flachs wird in kleine Buendel geerntet, und zum trocknen auf HIFLER geschichtet.
6. September - Der Flachs wird gedroschen (Ploien) u. sauber gesiebt.
7. Oktober - Die Stengel v. Flachs werden am Feld ausgebreitet in langen Reihen. Damit er muerbe wird.
8. Okt-Nov. - Dann wird der Flachs, "die Koerner" zu Oel gepresst.
9. November - In der Prechelhuette wird der Flachs am heissen Ofen getrocknet.
10. Wenn der Flachs gut getrocknet ist, wird er geprechelt [-] aus den Stengeln werden Fasern.
11. Mit den Kuehen wurde der Flachs wieder heimgebracht.
12. Nun musste der Flach gehaechelt (gekaemmt) werden. grob = Werg, fein REISTEN.
13. dann mussten wir Frauen den ganzen Winter lang fleissig spinnen, auf kleine Spulen.
14. Dann mussten wir das Garn, von den kleinen Spulen auf den Haspel wickeln. Zu Straehnen.
15. Die Straehnen wurden dann heiss gewaschen u. getrocknet.
16. Dann mit einem groesseren Spinnrad wieder auf die grossen Spulen wickeln.
17. Endlich kommt das Garn zum Weber, zum (Anbaumen;) das Garn wird auf den Webstuhl dicht nebeneinander aufgezogen.
18. Und nun hat der Weber viel Arbeit mit dem Weben, bis endlich das Leinen fertig ist.
19. Sobald wir das fertige Leinen zuhause haben, wird es in langen Bahnen, auf der Wiese aufgelegt, zum Bleichen. [und] immer wieder mit Wasser bespritzt."






















Frau Hildegard Stotter

Moscow Metro

Sensationell! Videos aus der Moskauer U-Bahn!

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